Schil de asperges en maak het aspergevocht zoals hierboven is beschreven

Snijd de asperges in stukjes en zet deze op met wat water en wat zout, net tot de stukjes onder water staan

Breng aan de kook en laat 1-2 minuutjes zachtjes doorkoken en haal dan van het vuur, de stukjes gaan zo door de soep

Breng nu 700 ml aspergevocht samen met de helft van de aspergestukjes en de bouillonblokje(s) aan de kook

Blender het geheel met een staafmixer fijn en voeg dan de kookroom toe en verwarm goed door

Voeg net voor het serveren de rest van de uitgelekte aspergestukjes toe en verwarm goed door

Serveer de soep en bestrooi met wat vers gehakte peterselie

Optioneel kun je voor een lekkere gevulde aspergesoep nog wat fijngesneden beenhamstukjes en een hardgekookt eitje toevoegen