Schil de asperges en maak het aspergevocht zoals hierboven is beschreven
Snijd de asperges in stukjes en zet deze op met wat water en wat zout, net tot de stukjes onder water staan
Breng aan de kook en laat 1-2 minuutjes zachtjes doorkoken en haal dan van het vuur, de stukjes gaan zo door de soep
Breng nu 700 ml aspergevocht samen met de helft van de aspergestukjes en de bouillonblokje(s) aan de kook
Blender het geheel met een staafmixer fijn en voeg dan de kookroom toe en verwarm goed door
Voeg net voor het serveren de rest van de uitgelekte aspergestukjes toe en verwarm goed door
Serveer de soep en bestrooi met wat vers gehakte peterselie
Optioneel kun je voor een lekkere gevulde aspergesoep nog wat fijngesneden beenhamstukjes en een hardgekookt eitje toevoegen