Ga terug
–+ servings
Hamsaus

Hamsaus

4 van 4 stemmen
Afdrukken Pin
Gang: Saus
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Porties: 4 personen
Auteur: Asperges Koken

Ingrediënten

  • 15 gram boter
  • 20 gram bloem
  • 2 dl kookroom
  • 2 dl melk
  • 100 gram gegrilde beenham in reepjes of blokjes
  • zout en peper
  • 1 eetlepel fijngehakte peterselie

Bereidingswijze

  • Doe de boter in een pan en zet deze op het vuur tot de boter gesmolten is. Voeg dan de bloem toe en roer met een spatel door elkaar
  • Hou het pannetje op laag vuur en gaar de roux (boter met bloemmengsel) enkele minuten op laag vuur terwijl je met de spatel het mengsel in beweging houd
  • Voeg dan de melk toe en breng al roerend met een garde aan de kook
  • Zodra de saus kookt zet je het vuur laag, voeg je de room en de ham reepjes toe en breng je deze op smaak met zout en peper.
  • Voeg als laatste de fijngehakte peterselie toe