Ga terug
–+ servings
Asperges koken

Asperges koken

4.24 van 17 stemmen
Afdrukken Pin
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 8 minuten
Totale tijd: 23 minuten
Porties: 1 pers
Auteur: Asperges Koken

Ingrediënten

  • 500 gram asperges p.p
  • Aspergepan of brede pan waar de asperges plat in passen
  • Zout en snuf suiker
  • Schone oude theedoek of kleurloze keukenrol

Bereidingswijze

  • Schil de asperges goed, lees asperges schillen
  • Snijd het kontje van de asperges af, deze is wat taaier, deze kun je prima bewaren en straks gebruiken in de aspergesoep
  • Leg de asperges in de pan en zet ze net onder met koud water (of zet ze rechtop in de aspergepan met het kopje omhoog, deze mag 1 cm boven het water uitsteken.
  • Doe wat zout en een snuf suiker bij het water en de asperges
  • Dek (als je geen aspergepan gebruikt) de asperges af met een schone (niet afgevende) theedoek of kleurloze keukenrol
  • Zo blijven de asperges vochtig en komen niet boven drijven
  • Breng de asperges aan de kook en zodra ze koken zet je het vuur laag
  • Laat de asperges 5 tot 8 minuten zachtjes doorkoken als je ze direct wil eten, wil je de asperges bewaren om op een later tijdstip te eten zet dan na 2-3 minuten het vuur uit en laat de asperges afkoelen in het kookvocht
  • Wil je ze dus direct eten laat ze dan zachtjes koken tot ze gaar zijn. Dit kun je op 2 manieren controleren. Prik met een vork in het uiteinde van de asperges, als je er makkelijk doorheen prikt en zacht aanvoelt zijn de asperges gaar. Ook kun je het controleren door met een vork 1 asperge eruit de scheppen en deze op je vork te laten balanseren, buigt de asperge lichtjes door dan is deze goed.
  • Zodra de asperges goed zijn schep je ze met een schuimspaan uit de pan en leg je ze op een droge schone theedoek op stuk keukenpapier om ze vervolgens direct te serveren