Snijd de kopjes van de groene asperges af en kook deze in 1 minuut in kokend water beetgaar en hou deze apart

Snijd de rest van de groene asperges in kleine stukjes

Zet een pan op het vuur met een scheutje olie en bak hierin de ui met de knoflook glazig

Voeg de kippenbouillon toe en de stukjes groene asperges (niet de kopjes)

Breng de soep aan de kook en laat deze ongeveer 20 minuten zachtjes koken

Pureer de soep met een staafmixer glad en breng op smaak met wat peper en een scheutje kookroom

Roer net voor het serveren de kopjes van de asperge door de soep en serveer in kopjes of borden.

Giet er nog een klein scheutje kookroom bij en garneer met de croutons