Doe de boter in een pan en zet deze op het vuur tot de boter gesmolten is. Voeg dan de bloem toe en roer met een spatel door elkaar

Hou het pannetje op laag vuur en gaar de roux (boter met bloemmengsel) enkele minuten op laag vuur terwijl je met de spatel het mengsel in beweging houd

Voeg dan de melk toe en breng al roerend met een garde aan de kook

Zodra de saus kookt zet je het vuur laag, voeg je de room en de ham reepjes toe en breng je deze op smaak met zout en peper.

Voeg als laatste de fijngehakte peterselie toe