Hamsaus
Hamsaus past perfect bij asperges. Naast de welbekende botersaus en Hollandaisesaus kun je dit hamsausje ook prima serveren bij de asperges.
Hamsaus recept
- 15 gram boter
- 20 gram bloem
- 2 dl kookroom
- 2dl melk
- 100 gram gegrilde beenham in reepjes of blokjes
- zout en peper
- 1 eetlepel fijngehakte peterselie
Hamsaus maken
- Doe de boter in een pan en zet deze op het vuur tot de boter gesmolten is. Voeg dan de bloem toe en roer met een spatel door elkaar
- Hou het pannetje op laag vuur en gaar de roux (boter met bloemmengsel) enkele minuten op laag vuur terwijl je met de spatel het mengsel in beweging houd
- Voeg dan de melk toe en breng al roerend met een garde aan de kook
- Zodra de saus kookt zet je het vuur laag, voeg je de room en de ham reepjes toe en breng je deze op smaak met zout en peper.
- Voeg als laatste de fijngehakte peterselie toe
Ingrediënten
- 15 gram boter
- 20 gram bloem
- 2 dl kookroom
- 2 dl melk
- 100 gram gegrilde beenham in reepjes of blokjes
- zout en peper
- 1 eetlepel fijngehakte peterselie
Bereidingswijze
- Doe de boter in een pan en zet deze op het vuur tot de boter gesmolten is. Voeg dan de bloem toe en roer met een spatel door elkaar
- Hou het pannetje op laag vuur en gaar de roux (boter met bloemmengsel) enkele minuten op laag vuur terwijl je met de spatel het mengsel in beweging houd
- Voeg dan de melk toe en breng al roerend met een garde aan de kook
- Zodra de saus kookt zet je het vuur laag, voeg je de room en de ham reepjes toe en breng je deze op smaak met zout en peper.
- Voeg als laatste de fijngehakte peterselie toe