Hamsaus

0 92

Hamsaus past perfect bij asperges. Naast de welbekende botersaus en Hollandaisesaus kun je dit hamsausje ook prima serveren bij de asperges.

Hamsaus recept

  • 15 gram boter
  • 20 gram bloem
  • 2 dl kookroom
  • 2dl melk
  • 100 gram gegrilde beenham in reepjes of blokjes
  • zout en peper
  • 1 eetlepel fijngehakte peterselie

Hamsaus maken

  1. Doe de boter in een pan en zet deze op het vuur tot de boter gesmolten is. Voeg dan de bloem toe en roer met een spatel door elkaar
  2. Hou het pannetje op laag vuur en gaar de roux (boter met bloemmengsel) enkele minuten op laag vuur terwijl je met de spatel het mengsel in beweging houd
  3. Voeg dan de melk toe en breng al roerend met een garde aan de kook
  4. Zodra de saus kookt zet je het vuur laag, voeg je de room en de ham reepjes toe en breng je deze op smaak met zout en peper.
  5. Voeg als laatste de fijngehakte peterselie toe
5 from 1 reviews
Hamsaus
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totaal
 
Schrijver:
Recipe type: Saus
: 4 personen
Ingredienten
  • 15 gram boter
  • 20 gram bloem
  • 2 dl kookroom
  • 2dl melk
  • 100 gram gegrilde beenham in reepjes of blokjes
  • zout en peper
  • 1 eetlepel fijngehakte peterselie
Bereiding
  1. Doe de boter in een pan en zet deze op het vuur tot de boter gesmolten is. Voeg dan de bloem toe en roer met een spatel door elkaar
  2. Hou het pannetje op laag vuur en gaar de roux (boter met bloemmengsel) enkele minuten op laag vuur terwijl je met de spatel het mengsel in beweging houd
  3. Voeg dan de melk toe en breng al roerend met een garde aan de kook
  4. Zodra de saus kookt zet je het vuur laag, voeg je de room en de ham reepjes toe en breng je deze op smaak met zout en peper.
  5. Voeg als laatste de fijngehakte peterselie toe

 

Je zou ook graag

Laat een antwoord achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.