Hamsaus

0 4.231

Hamsaus past perfect bij asperges. Naast de welbekende botersaus en Hollandaisesaus kun je dit hamsausje ook prima serveren bij de asperges.

Hamsaus recept

  • 15 gram boter
  • 20 gram bloem
  • 2 dl kookroom
  • 2dl melk
  • 100 gram gegrilde beenham in reepjes of blokjes
  • zout en peper
  • 1 eetlepel fijngehakte peterselie

Hamsaus maken

  1. Doe de boter in een pan en zet deze op het vuur tot de boter gesmolten is. Voeg dan de bloem toe en roer met een spatel door elkaar
  2. Hou het pannetje op laag vuur en gaar de roux (boter met bloemmengsel) enkele minuten op laag vuur terwijl je met de spatel het mengsel in beweging houd
  3. Voeg dan de melk toe en breng al roerend met een garde aan de kook
  4. Zodra de saus kookt zet je het vuur laag, voeg je de room en de ham reepjes toe en breng je deze op smaak met zout en peper.
  5. Voeg als laatste de fijngehakte peterselie toe
Hamsaus

Hamsaus

3.67 van 3 stemmen
Afdrukken Pin
Gang: Saus
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Porties: 4 personen
Auteur: Asperges Koken

Ingredi├źnten

  • 15 gram boter
  • 20 gram bloem
  • 2 dl kookroom
  • 2 dl melk
  • 100 gram gegrilde beenham in reepjes of blokjes
  • zout en peper
  • 1 eetlepel fijngehakte peterselie

Bereidingswijze

  • Doe de boter in een pan en zet deze op het vuur tot de boter gesmolten is. Voeg dan de bloem toe en roer met een spatel door elkaar
  • Hou het pannetje op laag vuur en gaar de roux (boter met bloemmengsel) enkele minuten op laag vuur terwijl je met de spatel het mengsel in beweging houd
  • Voeg dan de melk toe en breng al roerend met een garde aan de kook
  • Zodra de saus kookt zet je het vuur laag, voeg je de room en de ham reepjes toe en breng je deze op smaak met zout en peper.
  • Voeg als laatste de fijngehakte peterselie toe

 

Je zou ook graag
Laat een antwoord achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Rating recept