Doe de boter in een steelpannetje, zet op het vuur en laat uitbruisen

Voeg nu de bloem toe en roer de bloem met een spatel door de boter

Laat dit mengsel (roux) enkele minuten op zacht vuur “garen” terwijl je het mengsel met de spatel in beweging houd

Voeg dan de koude visbouillon toe en breng al roerend met een garde aan de kook, roer even krachtig door zodra het vocht erbij gaat zodat alle klontjes weg zijn

Zodra het mengsel kookt voeg je de creme fraiche, dille en het citroensap toe

Haal de pan van het vuur en voeg de fijngesneden gerookte zalm toe

Breng nu het geheel verder op smaak met zout en peper naar smaak