Asperges kweken in eigen moestuin: compleet teeltplan voor succes

Waarom asperges ideaal zijn voor de moestuin

Asperges zijn vaste planten die elk jaar opnieuw uitlopen. Ze vragen in het begin wat aandacht, maar eenmaal aangeslagen leveren ze jarenlang oogst zonder opnieuw geplant te hoeven worden. Dit maakt asperges ideaal voor hobbytuinders die duurzame planten willen in hun moestuin.

• Hoog rendement per plant
• Rijk aan smaak en voedingsstoffen
• Jarenlang oogst zonder nieuwe aanplant
• Geschikt voor middelgrote en grote moestuinen

Groene asperges zijn iets makkelijker te telen, terwijl witte asperges kweken meer voorbereiding vereisen door het aanaarden van de stelen. Beide soorten zijn goed geschikt voor een Nederlandse moestuin.

Verschil tussen witte en groene asperges

Veel mensen denken dat witte en groene asperges verschillende soorten zijn, maar het verschil is enkel teelttechnisch.

Witte asperges kweken

• Worden onder de grond geteeld, zonder zonlicht
• Zacht en mild van smaak
• Vereisen aanaarden of folie om ze wit te houden
• Meer werk bij de oogst

Groene asperges kweken

• Komen boven de grond en zijn groen door zonlicht
• Stevigere, kruidige smaak
• Gemakkelijker voor beginners
• Oogst sneller mogelijk

Voor een snelle start is groen vaak het meest geschikt. Voor een traditionele ervaring kies je wit en bereid je de bedden goed voor.

Vorig seizoen probeerde ik zowel groene als witte asperges te combineren. Door zorgvuldig te aanaarden en de bedden apart te houden, had ik beide soorten tegelijk oogstklaar. De variatie in smaak en kleur maakte mijn maaltijden een stuk visueler en daardoor ook vast lekkerder.

De perfecte bodem voor asperges

Asperges zijn diepwortelende planten die van een losse, goed doorlatende grond houden. Het juiste bed is cruciaal voor een succesvolle teelt.

Grondsoort

• Zandgrond of lichte leem
• Goede drainage, geen plasvorming
• pH 6–7
• Voedzaam, maar niet te rijk

Bodem verbeteren

• Zandgrond: jaarlijks compost toevoegen
• Klei: mengen met compost en scherp zand
• Zure grond: kalk toevoegen (maart)

Graaf het bed minimaal 30 cm diep los. Asperges wortelen diep en hebben luchtige grond nodig voor stevige stelen.

Aspergewortels planten

Het gebruik van eenjarige aspergewortels (ook wel aspergeklauwen genoemd) is de snelste manier om oogst te krijgen. Zaad gebruiken kan, maar vraagt 3–4 jaar voordat je kunt oogsten.

Stappenplan wortels planten

1. Graaf een geul van 25–30 cm diep.
2. Maak een klein heuveltje in de geul.
3. Spreid de wortels over het heuveltje.
4. Bedek met 5 cm aarde en vul de geul geleidelijk bij.
5. Zorg voor voldoende afstand: 30–40 cm tussen planten, 1,2 meter tussen rijen.

Door deze methode kunnen de wortels zich goed ontwikkelen en heb je gezonde, krachtige planten voor jarenlang oogstplezier.

Asperges steken tijdens de oogstperiode meestal zo’n 2 tot 5 centimeter boven de grond uit voordat ze worden gestoken. Het is belangrijk ze te oogsten zodra de kopjes net boven de grond komen of wanneer er scheurtjes in het zandbed zichtbaar worden.

Deze uitlegvideo van Stadtuinieren maakt het asperges kweken vast wat visueler voor je: 

Oogsten van asperges

Geduld is de sleutel bij asperges. Een plant moet eerst kracht opbouwen:

• Jaar 1: geen oogst
• Jaar 2: maximaal enkele stengels per plant
• Jaar 3: volle oogst

Witte asperges oogst je wanneer er kleine scheurtjes in de aarde ontstaan, groene asperges snijd je boven de grond af op 20–25 cm hoogte.

Aspergewortels kopen: waar op letten?

De kwaliteit van aspergewortels bepaalt hoe succesvol je teelt is. Koop altijd gezonde, eenjarige wortels bij betrouwbare leveranciers.

Waar koop je aspergewortels?

• Tuincentra (februari–maart)
• Online moestuinwinkels
• Specialistische aspergekwekerijen
• Moestuinmarkten of ruilbeurzen

Waarop letten bij aankoop?

• Versheid: wortels mogen niet droog of beschimmeld zijn
• Dikte: dikkere wortels leveren stevige stelen
• Aantal vertakkingen: meer vertakkingen = sterker plantmateriaal
• Ras: kies passend bij groen of wit
• Geen schimmelplekken: egaal bruin en stevig

Verzorging en bemesting

Asperges hebben jaarlijks onderhoud nodig:

• Voorjaar: compost of organische mest toevoegen
• Kaliumrijke mest in het tweede jaar voor sterke stelen
• Voldoende water geven zonder plasvorming
• Loof laten staan tot volledig afgestorven in de winter

Een tip: door zelf stikstof te verminderen in je moestuin, zorg je voor een gebalanceerde bodem waardoor asperges beter groeien.

Veelgemaakte fouten

• Te vroeg oogsten
• Te natte grond → wortelrot
• Te weinig plantafstand
• Geen compost toevoegen
• Loof te vroeg afknippen

Externe tips voor moestuinieren

Door slim te werken en bijvoorbeeld water en energie te besparen, kun je jouw moestuin duurzamer en efficiënter maken. Dit helpt ook bij de optimale groei van asperges en andere groenten.

Ik begon zelf zo’n 8 jaar geleden met een klein aspergebed van vijf planten in mijn toenmalige moestuin. Van een buurman kreeg ik wat oudere aspergewortels namelijk. Het eerste jaar oogstte ik nog niets, maar in het tweede jaar waren de eerste stelen een waar feestje. Het gevoel van je eigen asperges uit de aarde trekken is ongeëvenaard. Het volume viel wel wat tegen, ik denk omdat het oudere wortels waren.

FAQ – Veelgestelde vragen over asperges kweken in de moestuin

Hoe lang duurt het voordat ik asperges kan oogsten?

Met eenjarige wortels begin je meestal na twee jaar voorzichtig met oogsten. Zaad duurt 3–4 jaar voor volledige oogst.

Kan ik witte en groene asperges samen telen?

Ja, beide rassen kunnen samen groeien. Als je witte asperges kweken wil dan s extra aanaarden nodig om zonlicht te blokkeren.

Hoeveel water hebben asperges nodig?

Voldoende vocht is essentieel, vooral bij jonge planten. De grond moet vochtig maar niet drassig zijn.

Kan ik asperges kweken in potten?

Groene asperges doen het prima in diepe potten (minimaal 50 cm). Witte asperges zijn minder geschikt door het aanaarden.

Welke mest is het beste?

Gebruik compost in het voorjaar en kaliumrijke mest in het tweede jaar voor gezonde wortels en sterke stelen.

Hoe bescherm ik asperges tegen plagen?

Let op aspergekever en slakken. Verwijder kevers handmatig of gebruik biologische middelen. Slakken bestrijd je met mulch of barrières.

Moet ik het loof laten staan?

Ja, laat het loof volledig afsterven voor winter, dan krijgt de plant energie voor het volgende seizoen.

Welke rassen zijn geschikt voor beginners?

Groen: Gijnlim of Backlim. Wit: Grolim, Avalim, Herkolim.

Tips voor lange-termijn teelt

Blijf elk jaar compost toevoegen, verwijder ziek loof en wissel indien mogelijk van locatie na 15 jaar. Zo houd je de planten productief en gezond.

Veelgestelde oogstproblemen bij asperges kweken

Soms zijn de stelen dun of verbogen. Dit wijst meestal op te weinig voeding of schaduw. Zorg voor volle zon en voedzame grond.

Onderhoud tijdens de winter

Bescherm het bed tegen vorst met mulch. Dit voorkomt wortelbeschadiging en helpt de planten om in het voorjaar sterker uit te lopen.

Conclusie over asperges kweken

Asperges kweken in eigen moestuin is een geduldige maar zeer lonende hobby. Met gezonde wortels, luchtige grond en een goed teeltplan kun je jarenlang oogst hebben. Door interne kennis en praktische tips te combineren met externe adviezen, zoals stikstofmanagement en slimme teeltmanieren, haal je het maximale uit je moestuin.