Frittata met groene asperges – een gezond en makkelijk recept
Een frittata met groene asperges is een heerlijke en snelle manier om van deze lentegroente te genieten. Deze Italiaanse eieromelet wordt in de oven gebakken en kan helemaal naar eigen smaak worden gevuld met kaas, vlees of extra groenten. Groene asperges zijn ideaal voor roerbakken, koken of grillen, en voegen een frisse, knapperige smaak toe aan dit gerecht.
Wil je eerst leren hoe je groene asperges kookt of meer inspiratie voor asperges uit de oven opdoen? Bekijk dan onze stap-voor-stap handleidingen voor perfecte asperges.
Dit recept is niet alleen lekker, maar ook gezond: groene asperges zijn rijk aan vezels, vitamines en antioxidanten, en passen uitstekend in een gevarieerd dieet.
Ingrediënten voor frittata met groene asperges
-
350 gram verse groene asperges
-
100 gram geraspte kaas (bijvoorbeeld jonge kaas, geitenkaas of brie)
-
2 eetlepels fijngehakte verse dille
-
2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
-
8 eieren
-
50 ml kookroom of melk
-
Peper en zout naar smaak
-
Olie om te bakken
Zo maak je de frittata met groene asperges
-
Verwarm de oven voor op 180 graden.
-
Snijd ongeveer 2 cm van de onderkant van de asperges af en snijd de asperges in schuine stukjes van ongeveer 5 cm.
-
Doe de eieren in een kom, samen met de verse kruiden en de kookroom, en roer tot een glad mengsel.
-
Voeg de geraspte kaas toe en breng op smaak met zout en peper.
-
Neem een ovenvaste koekenpan en roerbak de aspergestukjes samen met wat olie 2-3 minuten tot ze beetgaar zijn.
-
Voeg het eimengsel toe en laat nog 2 minuten op het vuur staan.
-
Zet de pan in het midden van de oven en bak de frittata ongeveer 20 minuten tot hij gaar en goudbruin is.
Ingrediënten
Method
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Snijd ongeveer 2 cm van de onderkant van de asperges af en snijd de asperges in schuine stukjes van ongeveer 5cm
- Doe de eieren in een kom, samen met de verse kruiden en de kookroom en roer dit tot een glad mengsel
- Voeg de geraspte kaas toe en breng op smaak met wat zout en peper
- Neem een ovenvaste koekenpan en roerbak de stukjes asperge samen met wat olie in 2-3 minuten beetgaar
- Voeg nu het eimengsel toe en laat nog 2 minuten op het vuur staan
- Zet nu de pan in het midden van de oven voor ongeveer 20 minuten en je frittata is klaar
Tips voor de perfecte frittata
-
Variatie: Voeg extra groenten, zoals paprika, spinazie of tomaat, toe voor meer kleur en smaak.
-
Kaas: Experimenteer met verschillende kazen; zachte brie of pittige geitenkaas geven een verrassende twist.
-
Serveren: Lekker warm als brunch of lunch, maar ook koud als hapje of bij een salade.
Gezondheidsvoordelen
-
Groene asperges: Rijk aan vitamine C, K en foliumzuur. Ze ondersteunen de spijsvertering en dragen bij aan een gezond immuunsysteem. Groene asperges zijn een echte superfood!
-
Eieren: Een uitstekende bron van eiwitten en gezonde vetten, essentieel voor spierherstel en energie.
-
Kaas: Zorgt voor extra calcium en proteïne. Kies eventueel voor een lichtere kaasvariant als je het gerecht gezonder wilt maken.
Veelgestelde vragen (FAQ) – Frittata met groene asperges
Kan ik de frittata van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de frittata met groene asperges enkele uren van tevoren maken en afgedekt bewaren in de koelkast. Opwarmen kan kort in de oven of magnetron. Wil je de frittata meenemen naar een picknick of brunch? Dan kun je hem ook koud serveren; de smaken blijven goed behouden. Voor optimale textuur kun je de frittata opwarmen in een voorverwarmde oven van 150-160 graden, ongeveer 5-8 minuten, zodat hij niet te droog wordt.
Kan ik de frittata ook in een ovenschaal maken?
Absoluut. Vet de ovenschaal goed in met olie of boter, roerbak de groenten eerst kort, giet het eimengsel erover en bak zoals beschreven in het recept. Het voordeel van een ovenschaal is dat je gemakkelijk een grotere portie kunt maken voor meerdere personen of voor een brunchbuffet. Let erop dat de baktijd iets kan verschillen, afhankelijk van de diepte van de schaal.
Zijn groene asperges altijd geschikt voor frittata?
Ja, groene asperges zijn ideaal, vooral dunne tot middelgrote stelen. Snijd altijd het houtige uiteinde af en verdeel de asperges in schuine stukken voor een gelijkmatige garing. Je kunt eventueel ook aspergetips toevoegen voor een extra knapperige bite. Combineer gerust met andere groenten zoals paprika, champignons of spinazie om je frittata rijker en kleurrijker te maken.
Hoe maak ik de frittata met groene asperges extra smaakvol?
Gebruik verse kruiden zoals dille, peterselie, tijm of bieslook om de frittata te verrijken. Een snufje knoflookpoeder, citroensap of een klein scheutje balsamicoazijn na het bakken geeft een verrassende smaakboost. Voor extra umami kun je ook een beetje geraspte Parmezaanse kaas of verkruimelde feta toevoegen vlak voor het serveren. Experimenteer gerust met combinaties om jouw perfecte smaakbalans te vinden.