Frittata met groene asperges – een gezond en makkelijk recept
Een frittata met groene asperges is een heerlijke en snelle manier om van deze lentegroente te genieten. Deze Italiaanse eieromelet wordt in de oven gebakken en kan helemaal naar eigen smaak worden gevuld met kaas, vlees of extra groenten. Groene asperges zijn ideaal voor roerbakken, koken of grillen en voegen een frisse, knapperige smaak toe aan dit gerecht.
Wil je eerst leren hoe je groene asperges kookt of meer inspiratie voor asperges uit de oven opdoen? Bekijk dan onze stap-voor-stap handleidingen voor perfecte asperges.
Dit recept is niet alleen lekker, maar ook gezond: groene asperges zijn rijk aan vezels, vitamines en antioxidanten en passen uitstekend in een gevarieerd dieet.
De frittata op zich ontdekte ik toen ik bleef zitten met verschillende groenterestjes uit mijn moestuin. Het is immers altijd te veel wat je eruit trekt helaas. Het zorgt ook voor een originele verwerking van de groente en dat is vooral fijn met kinderen die misschien wat minder blij zijn met je moestuinhobby…
Ingrediënten voor frittata met groene asperges
- 350 gram verse groene asperges
- 100 gram geraspte kaas (bijvoorbeeld jonge kaas, geitenkaas of brie)
- 2 eetlepels fijngehakte verse dille
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- 8 eieren
- 50 ml kookroom of melk
- Peper en zout naar smaak
- Olie om te bakken
Zo maak je de frittata met groene asperges
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd 2 cm van de onderkant van de asperges en snijd ze in schuine stukjes.
- Klop de eieren met kruiden en kookroom tot een glad mengsel.
- Voeg de kaas toe en breng op smaak met peper en zout.
- Roerbak de asperges 2–3 minuten in een ovenvaste pan.
- Voeg het eimengsel toe en laat kort stollen op het vuur.
- Bak de frittata daarna 20 minuten in de oven tot goudbruin en gaar.
Ingrediënten
Method
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Snijd ongeveer 2 cm van de onderkant van de asperges af en snijd de asperges in schuine stukjes van ongeveer 5cm
- Doe de eieren in een kom, samen met de verse kruiden en de kookroom en roer dit tot een glad mengsel
- Voeg de geraspte kaas toe en breng op smaak met wat zout en peper
- Neem een ovenvaste koekenpan en roerbak de stukjes asperge samen met wat olie in 2-3 minuten beetgaar
- Voeg nu het eimengsel toe en laat nog 2 minuten op het vuur staan
- Zet nu de pan in het midden van de oven voor ongeveer 20 minuten en je frittata is klaar
Tips voor de perfecte frittata
- Variatie: Voeg paprika, spinazie of tomaat toe.
- Kaas: Gebruik brie of geitenkaas voor extra smaak.
- Serveren: Warm als lunch of koud als snack.
Gezondheidsvoordelen
- Groene asperges: Rijk aan vitamines en vezels en ondersteunen het immuunsysteem.
- Eieren: Goede bron van eiwitten en energie.
- Kaas: Levert calcium en extra smaak.
Veelgestelde vragen (FAQ) – Frittata met groene asperges
Kan ik de frittata van tevoren bereiden?
Ja, je kunt hem vooraf maken en bewaren in de koelkast. Opwarmen kan in de oven of magnetron. Ook koud serveren is mogelijk.
Kan ik de frittata in een ovenschaal maken?
Ja, dat kan perfect. Vet de schaal goed in en bak zoals beschreven. De baktijd kan iets variëren.
Zijn groene asperges altijd geschikt?
Ja, vooral dunne tot middelgrote stelen werken het best. Snijd altijd het houtige uiteinde weg.
Hoe maak ik de frittata extra smaakvol?
Gebruik verse kruiden zoals dille, peterselie of bieslook. Ook Parmezaan of feta geeft extra smaak.