Groene asperges uit de oven, zo maak je ze klaar
Groene asperges, je houd er van of niet. Dit is eigenlijk niet anders dan bij de gewone witte asperges, je houd er van of niet. Ben je nou wel dol op groene asperges dan zijn deze groene asperges uit de oven supermakkelijk en snel te maken en ook nog eens heel gezond.
In gebruik meestal 1 bos groene asperges en daar eten we met zijn tweeën van, meestal eet ik het als onderdeel van een maaltijd dus eet je wat meer of eet je de asperges echt als hoofd maaltijd dan verdubbel je gewoon de hoeveelheden.
Tips en variaties voor groene asperges uit de oven
Groene asperges uit de oven zijn niet alleen makkelijk en gezond, maar ook ontzettend veelzijdig. Afhankelijk van de dikte van de asperges kunnen de baktijden iets variëren; dikkere stelen hebben soms een paar minuten langer nodig om beetgaar te worden. Voor extra smaak kun je de asperges vooraf licht marineren met olijfolie, knoflook en een beetje citroensap of kruiden zoals tijm of rozemarijn.
Extra tip: Wil je een knapperige bite behouden? Leg de asperges dan niet te dicht op de bakplaat en hussel ze halverwege de baktijd even om.
Je kunt dit gerecht ook makkelijk aanpassen: voeg geroosterde pijnboompitten toe voor wat crunch, of serveer de asperges met een zachtgekookt eitje of wat geroosterde champignons. Zo wordt het een complete maaltijd of een smaakvol bijgerecht.
Wat heb je nodig:
- 1 bos groene asperges
- 2 tenen knoflook
- Olijfolie om te bakken
- Peper en zout
- Balsamico azijn
- Parmezaanse kaas naar smaak
Zo maak je de asperges uit de oven
- Verwarm de oven voor op 220 graden
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en snijd de uiteinden van de groene asperges af (ongeveer 3-4 cm)
- Verdeel over de bakplaat en besprenkel met een goede scheut olijfolie en wat peper en zout en hussel goed door elkaar zodat de asperges bedekt zijn met olie
- Plet de 2 tenen knoflook en leg deze op de bakplaat erbij
- Schuif nu in het midden dan de voorverwarmde oven en bak de asperges ongeveer 20 minuten
- Haal ze dan uit de oven en besprenkel met balsamicoazijn naar smaak
- Hussel door, haal de 2 tenen knoflook eruit
- Verdeel over de borden en bestrooi met vers geraspte parmezaanse kaas naar smaak
Ingrediënten
Method
- Verwarm de oven voor op 220 graden
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en snijd de uiteinden van de groene asperges af (ongeveer 3-4 cm)
- Verdeel over de bakplaat en besprenkel met een goede scheut olijfolie en wat peper en zout en hussel goed door elkaar zodat de asperges bedekt zijn met olie
- Plet de knoflooktenen en leg deze op de bakplaat erbij
- Schuif nu in het missen dan de voorverwarmde oven en bak de asperges ongeveer 20 minuten
- Haal ze dan uit de oven en besprenkel met balsamicoazijn naar smaak
- Hussel door en haal dan de knoflook tenen eruit
- Verdeel de asperges over de borden en bestrooi met vers geraspte parmezaanse kaas naar smaak
Veelgestelde vragen en kooktips – Groene asperges uit de oven | FAQ
Hoe weet ik of de asperges gaar zijn?
De asperges zijn beetgaar als je er met een vork gemakkelijk in kunt prikken, maar ze nog wel een lichte bite hebben. Dikkere stelen kunnen 1–2 minuten langer nodig hebben dan dunnere stelen.
Moet ik de asperges schillen voor het bakken?
Groene asperges hoef je meestal niet volledig te schillen. Alleen het houtige uiteinde of de onderste 2–3 cm kan je verwijderen voor een betere textuur en smaak.
Kan ik de asperges van tevoren bereiden?
Ja! Je kunt ze een paar uur van tevoren klaarmaken en afgedekt in de koelkast bewaren. Bak ze kort in de oven of op een koekenpan vlak voor serveren om ze weer warm en knapperig te maken.
Kan ik variaties toevoegen?
Absoluut! Je kunt de asperges bijvoorbeeld besprenkelen met citroensap, balsamico, kruiden zoals tijm of rozemarijn, of afmaken met Parmezaanse kaas, pijnboompitten of een zachtgekookt eitje.
Wat kan ik doen met de restjes of asperges die te dik zijn?
De uiteinden en dikke stukken kun je apart roosteren, verwerken in een salade of gebruiken voor een aspergesoep. Zo gaat er niets verloren.
Kooktips
-
Bakplaat: Leg de asperges niet te dicht op de bakplaat; zo garen ze gelijkmatiger en blijven ze knapperig.
-
Oventemperatuur: 220°C is ideaal voor een lichte geroosterde smaak. Pas de tijd aan bij dikkere stelen (ongeveer 20–25 minuten).
-
Olijfolie: Bedek de asperges gelijkmatig met olie voor een mooie glans en een krokante bite.
-
Knoflook: Je kunt de knoflook meekoken op de bakplaat voor extra aroma, maar haal deze er halverwege uit als je niet wilt dat hij verbrandt.
-
Nagaren: Laat de asperges 1–2 minuten rusten na het bakken voor een perfecte textuur.
