Van aspergemaaltijd naar lange zomeravond: zo geniet je buiten nog wat langer

Asperges buiten eten maakt een mooie voorjaars- of zomeravond meteen nét wat leuker. Een bord met verse asperges, krieltjes, een lekkere saus en misschien een stukje zalm of ham smaakt binnen prima, maar buiten aan een lange tafel krijgt zo’n maaltijd toch iets extra’s. Juist het aspergeseizoen valt in een periode waarin de dagen langer worden en we steeds vaker de tuin of het terras opzoeken.

En waarom zou je na het laatste aspergekopje meteen weer naar binnen gaan? Met een fijne eettafel, wat schaduw en een comfortabele plek om na te tafelen maak je van een aspergemaaltijd al snel een complete avond buiten.

Asperges buiten eten: begin met een fijne plek

Een tafel en comfortabele stoelen vormen de basis. Zoek bij voorkeur een plek waar je tijdens het eten niet voortdurend in de volle zon zit. Zeker wanneer je gerechten met vis, ham, ei of een romige aspergesaus serveert, is een koele plek prettiger.

Een parasol, pergola of boom zorgt voor schaduw. Ook de afstand tot de keuken telt mee. Asperges eet je het lekkerst warm en vers bereid, dus het is prettig wanneer je niet met een schaal dampende asperges de halve tuin door hoeft.

Veel aankleding heeft de tafel vervolgens niet nodig. Een paar mooie glazen, servetten en wat bloemen of verse kruiden uit de tuin geven al snel sfeer. Zet bijvoorbeeld een pot basilicum, peterselie of dille op tafel. Dille past bovendien uitstekend bij asperges en vis.

Kies een gerecht dat bij buiten eten past

Een klassieke schaal met asperges met ham en ei doet het altijd goed, maar buiten eten nodigt ook uit tot wat lossere gerechten. Denk aan groene asperges van de grill, een aspergesalade of witte asperges met gebakken vis.

Wie asperges buiten eten extra gezellig wil maken, kiest het liefst een gerecht dat weinig gedoe aan tafel geeft. Je hoeft er echt een uitgebreid diner van te maken. Juist een eenvoudige aspergemaaltijd met krieltjes, een goede saus en een glas erbij past bij zo’n avond waarop je nergens haast mee hebt.

Wil je vooraf al zoveel mogelijk regelen? Schil de asperges eerder op de dag en zet de overige ingrediënten klaar. Dan hoef je rond etenstijd alleen nog de asperges te bereiden en de rest van het gerecht af te maken.

Geef het natafelen een eigen plek

Als de borden leeg zijn, hoeft de avond natuurlijk niet afgelopen te zijn. Sterker nog: na een aspergemaaltijd is rustig natafelen met koffie vaak minstens zo gezellig als het eten zelf.

Een kleine loungeplek iets verder van de eettafel geeft je tuin meteen een tweede functie. Je hoeft daarvoor geen compleet tuinmeubilair aan te schaffen. Een paar comfortabele stoelen, een bankje of een hangmat is al voldoende.

Een hangmat past eigenlijk verrassend goed bij zo’n lange avond buiten. Terwijl de tafel wordt afgeruimd, ploft de eerste persoon er waarschijnlijk al in. Bij Tropilex vind je verschillende hangmatten voor buiten, van compacte modellen tot grotere uitvoeringen waarin je wat ruimer ligt.

Geen bomen in de tuin? Dat hoeft geen probleem te zijn

Het romantische beeld van een hangmat tussen twee oude bomen is mooi, maar lang niet iedere tuin heeft twee bomen die toevallig precies op de juiste afstand van elkaar staan. In een nieuwbouwwijk is die kans helemaal klein.

Een hangmat met standaard is dan een praktische oplossing. Je kiest zelf waar je hem neerzet en hebt geen vaste ophangpunten nodig. Overdag staat hij bijvoorbeeld in een zonnig hoekje en tijdens het natafelen schuif je hem naar een rustigere plek.

Houd wel voldoende ruimte rond de hangmat vrij. Midden in de looproute tussen keuken en eettafel is niet zo handig wanneer iemand met een schaal asperges of glazen naar buiten loopt.

Kruiden passen bij de tuin én bij asperges

Wil je de plek rond de buitentafel wat groener maken, dan zijn kruiden een logische keuze. Ze zien er leuk uit, ruiken lekker en je gebruikt ze meteen bij het koken.

Peterselie is klassiek bij asperges met ham en ei. Dille combineert mooi met zalm en andere visgerechten. Bieslook geeft een frisse smaak aan ei, boter en sauzen. Tijm en rozemarijn passen weer goed wanneer je groene asperges grilt of roostert.

Zo wordt een paar potten met kruiden niet alleen decoratie. Loop tijdens het koken even naar buiten, knip af wat je nodig hebt en strooi de kruiden vlak voor het serveren over het gerecht.

Denk ook aan de temperatuur

Op een warme dag wil je zelf graag in de schaduw zitten, maar ook voor het eten is temperatuur belangrijk. Bij asperges buiten eten op een warme dag is het extra belangrijk om vis, ham, ei en sauzen niet te lang in de zon te laten staan.

Serveer warme asperges bij voorkeur direct uit de keuken en zet koude ingrediënten pas vlak voor het eten buiten. Blijft er iets over, ruim dat dan na de maaltijd op voordat het lange natafelen begint.

Dat klinkt misschien minder romantisch dan een lichtslinger en een glas wijn, maar het voorkomt wel dat eten urenlang op een warme tuintafel blijft staan.

Maak de overgang naar de avond gezellig

In mei en juni blijft het lang licht, maar uiteindelijk verdwijnt de zon toch achter de huizen of bomen. Met een paar lantaarns, solarlampen of een lichtslinger hoeft dat geen reden te zijn om naar binnen te gaan.

Leg eventueel een paar plaids klaar voor het moment waarop het afkoelt. Een klein tafeltje bij de loungeplek is handig voor koffie, thee of een ander drankje. Zo hoef je na het eten niet steeds terug naar de eettafel.

Ook een serveerblad of serveerwagen is praktisch als je vaker buiten eet. Daarmee breng je borden, glazen en schalen in één keer naar buiten en na afloop weer terug.

Van aspergemaaltijd naar lange avond

Het aspergeseizoen duurt maar kort. Dat maakt het juist leuk om van zo’n maaltijd af en toe iets meer te maken dan alleen eten. Haal verse asperges, kies een aspergerecept waar je zin in hebt en dek de tafel buiten.

Asperges buiten eten draait zo niet alleen om wat er op je bord ligt, maar ook om de sfeer en de tijd die je samen aan tafel doorbrengt.

Daarna hoeft er eigenlijk niet veel meer te gebeuren. De borden mogen leeg, de koffie mag op tafel en wie wil zoekt een stoel, bankje of hangmat op.

Want een goede aspergemaaltijd draait uiteindelijk niet alleen om hoe lang je de asperges kookt of welke saus je erbij serveert. Soms zit het leukste deel juist in dat uurtje erna, wanneer niemand haast heeft om van tafel te gaan.