Eerste asperges uit volle grond geoogst in 2026

[Nieuws] Het Nederlandse aspergeseizoen 2026 is officieel begonnen met de eerste oogst van eerste asperges uit volle grond. Terwijl in kassen al eerder asperges werden gestoken, markeert deze oogst het echte begin van het lenteseizoen. Voor telers, liefhebbers en chefs is het een feestelijk moment dat elk jaar met veel zorg wordt beleefd.

Vroege oogst in Brabant

Op zaterdag 7 maart 2026 werden de eerste asperges uit de volle grond gestoken bij Aspergekwekerij De Wit in Mariaheide (Brabant). De familie De Wit oogstte de eerste speer, die gecontroleerd werd door het Brabants Asperge Genootschap. Alleen asperges die volledig op natuurlijke wijze uit de grond komen, worden erkend als de officiële eerste asperges uit volle grond van het seizoen. kijk voor de originele foto op hun nieuwspagina.

De keurmeesters beoordeelden de oogst als uitstekend: stevige, witte asperges met een frisse smaak en uniforme lengte. Voor de telers is dit niet alleen een productieprestatie, maar ook een viering van vakmanschap en traditie.

Start van het aspergeseizoen

Normaal gesproken beginnen telers rond midden maart met het steken van de eerste asperges uit de koude grond. Door de zachte winter en de gunstige voorjaarsdagen waren de asperges dit jaar opvallend vroeg rijp. Dit betekent dat liefhebbers eerder kunnen genieten van de eerste asperges uit volle grond, die bekendstaan om hun delicate smaak en veelzijdigheid in de keuken.

Eerste asperges uit volle grond uitzonderlijk vroeg?

Ter vergelijking: in voorgaande jaren startte de oogst van asperges uit volle grond meestal later. In 2025 werd bijvoorbeeld pas op 16 maart de eerste koudegrondasperge gestoken in Noord‑Brabant, terwijl in 2024 de oogst rond 18 maart begon. Deze vroege start in 2026, al op 7 maart, is dus uitzonderlijk en wordt toegeschreven aan de zachte winter en de gunstige voorjaarsomstandigheden. Dit benadrukt hoe het weer en de bodemtemperatuur de timing van het aspergeseizoen sterk beïnvloeden.

Familietraditie en culinaire eenvoud

Voor de familie De Wit is de eerste oogst een moment van trots en viering. Traditioneel worden de eerste asperges geserveerd met ham en ei, een klassieke combinatie die de pure smaak van de asperge benadrukt. Ook worden ze gebruikt in pasta- of lentegerechten, maar simpel blijft vaak het lekkerst.

Sandra De Wit:

“Het is bijzonder om de eerste asperges uit volle grond te steken en meteen van het resultaat te genieten. Dat maakt alle inspanningen van het afgelopen jaar de moeite waard.”

Regionale betrokkenheid

De eerste asperges uit volle grond zijn een symbool van de lente en markeren de start van een seizoen dat doorgaans loopt tot ongeveer 24 juni. Het Brabants Asperge Genootschap benadrukt dat de selectie van de eerste asperges de kwaliteit en reputatie van de regio waarborgt.

Voor Brabant betekent dit economische activiteit: van groothandel en horeca tot consumenten die hun eerste lentemaaltijden plannen. De vroege oogst is een teken dat het seizoen veelbelovend begint, met gezonde planten en hoge kwaliteit.

Lente op je bord

Met de oogst van de eerste asperges uit volle grond is het seizoen 2026 officieel geopend. De combinatie van vroege lente, vakmanschap en culinaire traditie maakt dit een feestelijk moment voor telers én liefhebbers. De asperges liggen vers op de markt en wachten om verwerkt te worden in klassieke of moderne gerechten.

Voor fijnproevers betekent dit: het seizoen van eerste asperges uit volle grond is begonnen, en de eerste speer markeert het startschot voor een periode vol smaak en traditie.