Asperges invriezen

Het lekkerste is natuurlijk om asperges heerlijk vers te eten in het aspergeseizoen maar soms wil je ook later in het jaar nog van dit heerlijke witte goud genieten, De oplossing is dan om de asperges in te vriezen. In de vriezer zijn de asperges op zich langer houdbaar maar ingevroren producten gaan na 3 maanden wel wat in kwaliteit achteruit, Dat wil niet zeggen dat ze na 5 maanden niet goed meer zijn. Ingevroren asperges kun je tot 6 maanden in de vriezer bewaren.

Verse asperges bewaren in de koelkast

Verse en ongeschilde asperges kun je wel 5 dagen goed houden in de groentelade van de koelkast. Rol de verse ongeschilde asperges dan in een natte schone theedoek. Zo drogen de asperges niet uit en blijven ze prima 5 dagen goed.

Gekookte asperges bewaren

Gekookte asperges kun je beter niet invriezen, het beste is om deze in het kookvocht te bewaren. Gekookte asperges kun je op deze manier nog 1 tot 2 dagen bewaren in de koelkast (zolang ze goed onder het kookvocht staan)

Asperges invriezen

Witte asperges moet je eerst schillen en de onderkant van de asperge afsnijden voordat je ze in gaat vriezen. Blancheren van de asperges is niet perse noodzakelijk, je kunt ze dus geschild en rauw invriezen. Dep de geschilde witte asperges af en stop ze in een diepvrieszak die je goed afsluit. Zo kun je de witte asperges 3 tot 6 maanden bewaren in de vriezer.

Groene asperges hoef je niet eerst te schillen om deze in te vriezen. Bij groene asperges volstaat om alleen de onderkant van de asperge af te snijden. Daarna doe je de asperges in een diepvrieszak en sluit deze goed af. Zo blijven de groene asperges 3 tot 6 maanden goed in de vriezer.

Wil je de bevroren asperges daarna koken dan is het belangrijk dat je deze direct vanuit de vriezer in het water doet, je moet de asperges dus NIET laten ontdooien voor het koken. Lees hier hoe je bevroren asperges moet koken.

TIP: Bewaar de schillen en afgesneden onderkanten van de asperges ook in een diepvrieszak, hier kun je later altijd verse aspergesoep van schillen maken.