Dillesaus
- Dillesaus combineert erg goed bij asperges in combinatie met een stukje vis zoals zalm of kabeljauw. Wil je de dillesaus niet in combinatie met vis eten dan kun je de visbouillon in het recept vervangen door bv groenten bouillon. Op die manier kun je het ook bij asperges in combinatie met vlees of vegetarisch eten. Eet je de dillesaus bij vis dan doe ik er zelf altijd nog een beetje citroensap naar smaak doorheen, dit is niet noodzakelijk maar wel lekker.
Voor de bouillon gebruik ik bouillonblokjes maar heb je kunt hiervoor natuurlijk ook zelfgemaakte bouillon voor gebruiken.
Dillesaus recept
- 30 gram bloem
- 25 gram boter
- 150 ml room
- 350 ml visbouillon (of groenten bouillon)
- 1 eetlepel citroensap
- 3 eetlepels verse dille fijngesneden (of 2 of 3 theelepeltjes gedroogde dille)
- Zout en peper naar smaak
Dillesaus maken
- Smelt de boter in een steelpannetje en voeg dan de bloem toe
- Roer met een houten spatel enkele minuten door op laag vuur (lees meer over roux maken)
- Voeg nu de visbouillon toe en breng het geheel aan de kook
- Voeg dan de kookroom toe en warm goed door
- Roer als laatste de fijngesneden dille en het citroensap erdoor en breng op smaak met zout en peper (proef eerst voordat je er zout bij doet of het wel nodig is)
- Serveer de dillesaus bij je gerecht
Ingrediënten
- 30 gram bloem
- 25 gram boter
- 150 ml room
- 350 ml visbouillon of groenten bouillon
- 1 eetlepel citroensap
- 3 eetlepels verse dille fijngesneden of 2 of 3 theelepeltjes gedroogde dille
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Smelt de boter in een steelpannetje en voeg dan de bloem toe
- Roer met een houten spatel enkele minuten door op laag vuur (lees meer over roux maken)
- Voeg nu de visbouillon toe en breng het geheel aan de kook
- Voeg dan de kookroom toe en warm goed door
- Roer als laatste de fijngesneden dille en het citroensap erdoor en breng op smaak met zout en peper (proef eerst voordat je er zout bij doet of het wel nodig is)
- Serveer de dillesaus bij je gerecht
Dillesaus vandaag gemaakt met asperge en kabeljauw super ,vrouwtje zeer tevreden en ik gescoord.dankje