Gewokte groene asperges met garnalen – snel, gezond en smaakvol
Gewokte groene asperges met garnalen is een heerlijk en supergemakkelijk gerecht dat je zowel als hoofdgerecht met bijvoorbeeld aardappelen kunt serveren, of als bijgerecht bij een lichte maaltijd of lauwwarme salade. Het gerecht is niet alleen snel klaar te maken, maar ook gezond: groene asperges zitten echt boordevol vitamines en vezels, en garnalen zijn een bron van hoogwaardige eiwitten en mineralen.
Dit recept heeft slechts een paar ingrediënten en is binnen 10-15 minuten klaar. Het is ideaal voor drukke doordeweekse dagen, maar ook perfect voor een snelle lunch of lichte diner. Met slechts wat zout, peper, knoflook en een vleugje citroen haal je maximale smaak uit minimale ingrediënten.
Ben je benieuwd naar andere manieren om groene asperges te bereiden? Bekijk dan ook onze recepten voor groene asperges uit de oven of frittata met groene asperges voor nog meer inspiratie.
Ingrediënten gewokte groene asperges met garnalen (voor 2 personen)
-
200 gram groene asperges
-
150 gram garnalen naar keuze
-
Knoflook wokolie (of gewone olie met 2 teentjes fijngehakte knoflook)
-
Rasp van 1 theelepel citroenschil
-
Zout en peper naar smaak
Bereiding van gewokte groene asperges met garnalen
-
Snijd 2 cm van de onderkant van de groene asperges af; dit deel is vaak houtachtig.
-
Snijd de asperges in grove stukken. Zijn de stelen extra dik, snijd deze dan in de lengte doormidden voor een gelijkmatige garing.
-
Zet een wokpan of koekenpan op hoog vuur en verwarm een scheut knoflook wokolie of gewone olijfolie samen met de fijngesneden knoflook.
-
Voeg de garnalen en de asperges toe en wok ze enkele minuten, terwijl je de pan in beweging houdt zodat alles gelijkmatig gaar wordt en licht kleurt.
-
Voeg de citroenrasp toe en breng op smaak met zout en peper.
-
Serveer direct, eventueel met een handje verse kruiden of een beetje extra citroensap voor een frisse touch.
Ingrediënten
Method
- Snijd eerst 2 cm van de onderkant van de groene as, deze zijn wat houtachtig
- Snij de asperges in groeve stukken, zijn ze ook heel dik dan zou ik ze ook even in de lengte doorsnijden, bij dunne asperges is dit niet nodig
- Zet nu een wokpan of koekenpan op het vuur en giet hier een lekker scheutje knoflook wokolie in (of een scheut gewone olijfolie om mee te bakken samen met de fijngesneden knoflook)
- Zodra de olie warm is voeg je de garnalen en de asperges toe en bak je deze op redelijk hoog vuur in enkele minuten gaar
- Hou de pan in beweging zodat de asperges en garnalen rondom kleur krijgen
- Voeg dan de citroenrasp toe en breng op smaak met zout en peper
Tips voor extra smaak en variatie
-
Voeg een snufje chili of paprika toe voor een pittige variant.
-
Combineer met andere groenten zoals paprika, sugar snaps of peultjes voor een kleurrijkere wokschotel.
-
Garnalen kunnen worden vervangen door kip of tofu voor een andere eiwitbron.
-
Wok de asperges kort zodat ze nog knapperig blijven en hun voedingsstoffen behouden.
FAQ – Gewokte groene asperges met garnalen
Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de asperges en garnalen enkele uren van tevoren schoonmaken en snijden. Bewaar de ingrediënten apart in de koelkast. Voeg de garnalen pas vlak voor het wokken toe, zodat ze niet rubberachtig worden. Zo kun je het gerecht snel op tafel zetten wanneer je gasten arriveren.
Zijn alle soorten groene asperges geschikt?
Bij voorkeur dunne tot middelgrote stelen gebruiken. Dikke stelen kun je in de lengte doorsnijden voor gelijkmatige garing.
Kan ik andere eiwitbronnen gebruiken?
Jazeker, kip, tofu of zelfs stukjes vis werken ook goed in dit gerecht. Voeg ze op het juiste moment toe zodat alles gelijkmatig gaar wordt.
Hoe houd ik de asperges mooi groen?
Kook of wok de asperges kort, of blancheer ze 2-3 minuten en koel ze direct in ijswater. Zo blijven ze fel van kleur en behouden ze hun knapperige bite in dit gerecht gewokte groene asperges met garnalen.
Kan ik andere eiwitbronnen gebruiken in plaats van garnalen?
Ja dat kan. Kipreepjes, tofu of tempeh passen ook uitstekend bij de groene asperges. Bak deze net als de garnalen kort in de wok tot ze gaar zijn. Pas de kruiden en citroenrasp aan voor een optimale smaakcombinatie.
Kan ik dit gerecht ook vegetarisch maken?
Bij wbetz login Casino draait alles om eenvoud en kwaliteit, met directe betalingen en een breed aanbod aan spannende games.