Gebakken zalm met groene asperges en dillesaus

0 172

Gebakken zalm met groene asperges is een hele lekkere combinatie.  Net zoals gerookte zalm met witte of asperges. Een lekker sausje geeft het gerecht nog net dat beetje extra. Een makkelijk gerecht wat je snel op tafel kunt zetten en toch heel erg lekker is.

Wat heb je nodig voor 2 personen

  • 2 stukjes verse zalm (ongeveer 150 gram p.p)
  • Klontje boter
  • 400 gram groene asperges
  • 30 gram bloem
  • 25 gram margarine
  • 400 ml visbouillon (van een bouillonblokje)
  • 100 ml kookroom
  • 1 bosje vers gesneden dille (ongeveer 3 goede eetlepels vol)
  • Zout en peper naar smaak

Gebakken zalm met groene asperges maken

  1. Snijd de houtige onderkanten van de asperges af (ongeveer 2 cm)
  2. Zet ze rechtop in koud water voor minimaal 30 minuten
  3. Maak de dillesaus
  4. Snijd de verse dille fijn en zet deze apart
  5. Doe de 25 gram boter in een steelpannetje en laat uitbruisen
  6. Voeg de bloem toe en blijf  roeren zodat het mengsel even kan “garen”
  7. Voeg nu 400 ml koud water toe samen met het bouillonblokje en roer het goed door
  8. Breng het geheel aan de kook
  9. Voeg nu de dille toe samen met de kookroom en verwarm goed door
  10. Proef na en voeg eventueel nog wat verse peper toe
  11. Zet nu de asperges met een klein laagje water op met wat zout en breng het water aan de kook
  12. Kook de asperges in ongeveer 3-5 minuten beetgaar
  13. Zet in de tussentijd een koekenpan op het vuur met een klontje boter
  14. Bak de stukjes zalm aan beiden kanten bruin, bak 2-3 minuten aan beiden kanten tot de zalm mooi rose is
  15. Bestrooi de zalm met wat zout en peper
  16. Serveer het gerecht door de zalm en de groene asperges op het bord te dresseren en doe er een schepje dillesaus overheen
  17. Je kunt er eventueel nog wat gebakken of gekookte kriel bij serveren
  18. Eet smakelijk
5 from 1 reviews
Gebakken zalm met groene asperges en dillesaus
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totaal
 
Schrijver:
: 2 personen
Ingredienten
  • 2 stukjes verse zalm (ongeveer 150 gram p.p)
  • Klontje boter
  • 400 gram groene asperges
  • 30 gram bloem
  • 25 gram margarine
  • 400 ml visbouillon (van een bouillonblokje)
  • 100 ml kookroom
  • 1 bosje vers gesneden dille (ongeveer 3 goede eetlepels vol)
  • Zout en peper naar smaak
Bereiding
  1. Snijd de houtige onderkanten van de asperges af (ongeveer 2 cm)
  2. Zet ze rechtop in koud water voor minimaal 30 minuten
  3. Maak de dillesaus
  4. Snijd de verse dille fijn en zet deze apart
  5. Doe de 25 gram boter in een steelpannetje en laat uitbruisen
  6. Voeg de bloem toe en blijf roeren zodat het mengsel even kan “garen”
  7. Voeg nu 400 ml koud water toe samen met het bouillonblokje en roer het goed door
  8. Breng het geheel aan de kook
  9. Voeg nu de dille toe samen met de kookroom en verwarm goed door
  10. Proef na en voeg eventueel nog wat verse peper toe
  11. Zet nu de asperges met een klein laagje water op met wat zout en breng het water aan de kook
  12. Kook de asperges in ongeveer 3-5 minuten beetgaar
  13. Zet in de tussentijd een koekenpan op het vuur met een klontje boter
  14. Bak de stukjes zalm aan beiden kanten bruin, bak 2-3 minuten aan beiden kanten tot de zalm mooi rose is
  15. Bestrooi de zalm met wat zout en peper
  16. Serveer het gerecht door de zalm en de groene asperges op het bord te dresseren en doe er een schepje dillesaus overheen
  17. Je kunt er eventueel nog wat gebakken of gekookte kriel bij serveren
  18. Eet smakelijk

 

Je zou ook graag

Laat een antwoord achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.