Aspergeskoken 27 posts 8 comments

Asperges invriezen Het lekkerste is natuurlijk om asperges heerlijk vers te eten in het aspergeseizoen maar soms wil je ook later in het jaar nog van dit heerlijke witte goud genieten, De oplossing is dan om de asperges in te vriezen. In…

Beurre Blanc Beurre blanc is een rijke romige botersaus met witte wijn waar je maar weinig ingrediënten bij nodig hebt en super goed combineert met asperges of een lekker stukje vis. Het is een botersaus zonder bloem/roux zoals bij deze…

Asperges koken in een gewone pan gaat ook prima. De pan moet wel breed genoeg zijn dat de asperges er in hun lengte in passen. Je kunt eventueel hiervoor een hoge hapjespan gebruiken bijvoorbeeld. Het verschil met het koken van asperges…

Waarom zou je asperges koken in een asperge pan en niet in een gewone pan en wat is het verschil tussen een gewone pan en een asperge pan? Ten eerste is een asperge pan een hoge pan met aan mandje erin waar je de asperges rechtop in kookt,…

Hoeveel asperges per persoon Vaak word er gevraagd hoeveel asperges je moet rekenen per persoon. Ten eerste is dit afhankelijk of je de asperges als hoofdmaaltijd gaat eten of bijvoorbeeld als bijgerecht of voorgerecht. Hoeveel asperges…

Geklaarde boter is vaak de boter die bij klassieke asperges geserveerd worden, de asperges met ham, boter en kriel. Ook krijgt het vaak de benaming botersaus maar originele botersaus maak je op basis van een roux en bouillon en veel koude…

Aspergetips zijn de bovenste delen van de asperge. Meestal zijn dit de korte groene asperges die je regelmatig in de supermarkt ziet liggen.  Het bovenste deel (dus de tips) zijn het lekkerste deel van de asperge. Deze delen kook, bak of…

Iedereen kent natuurlijk wel de klassieke asperges met ham, ei en krieltjes, warm geserveerd maar je kan dit gerecht natuurlijk ook heel makkelijk koud serveren als een lekkere asperge salade. Koop lekkere verse witte asperges, heerlijke…

Asperges combineren erg goed met een lekker stukjes gebakken vis. In dit recept heb ik kabeljauw gebruikt maar je kunt ook aan ander lekker stukje witvis gebruiken zoals wijting, schelvis of koolvis. Koop lekkere verse asperges en haal dan…

Groene asperges, je houd er van of niet. Dit is eigenlijk niet anders dan bij de gewone witte asperges, je houd er van of niet. Ben je nou wel dol op groene asperges dan zijn deze groene asperges uit de oven supermakkelijk en snel te maken…