Aspergeskoken 25 posts 7 comments

Je kunt asperges ook prima koken in een gewone pan. De pan moet wel breed genoeg zijn dat de asperges er in hun lengte in passen. Je kunt eventueel hiervoor een hoge hapjespan gebruiken bijvoorbeeld. Het verschil met het koken van…

Waarom zou je asperges koken in een asperge pan en niet in een gewone pan en wat is het verschil tussen een gewone pan en een asperge pan? Ten eerste is een asperge pan een hoge pan met aan mandje erin waar je de asperges rechtop in kookt,…

Vaak word er gevraagd hoeveel asperges je moet rekenen per persoon. Ten eerste is dit afhankelijk of je de asperges als hoofdmaaltijd gaat eten of bijvoorbeeld als bijgerecht of voorgerecht. Als voorgerecht kun je ongeveer rekenen op 3…

Geklaarde boter is vaak de boter die bij klassieke asperges geserveerd worden, de asperges met ham, boter en kriel. Ook krijgt het vaak de benaming botersaus maar originele botersaus maak je op basis van een roux en bouillon en veel koude…

Aspergetips zijn de bovenste delen van de asperge. Meestal zijn dit de korte groene asperges die je regelmatig in de supermarkt ziet liggen.  Het bovenste deel (dus de tips) zijn het lekkerste deel van de asperge. Deze delen kook, bak of…

Iedereen kent natuurlijk wel de klassieke asperges met ham, ei en krieltjes, warm geserveerd maar je kan dit gerecht natuurlijk ook heel makkelijk koud serveren als een lekkere asperge salade. Koop lekkere verse witte asperges, heerlijke…

Asperges combineren erg goed met een lekker stukjes gebakken vis. In dit recept heb ik kabeljauw gebruikt maar je kunt ook aan ander lekker stukje witvis gebruiken zoals wijting, schelvis of koolvis. Koop lekkere verse asperges en haal dan…

Groene asperges, je houd er van of niet. Dit is eigenlijk niet anders dan bij de gewone witte asperges, je houd er van of niet. Ben je nou wel dol op groene asperges dan zijn deze groene asperges uit de oven supermakkelijk en snel te maken…

Asperges worden normaal gesproken in een klein laagje water gekookt. Nu is het zo dat er altijd wat smaak verloren gaat als je de asperges kookt in water. Dit is natuurlijk met alle groenten zo. Daarom is het altijd lekker als je groenten…

Verse Aspergesoep moet je echt een keer maken in het aspergeseizoen. Voor verse aspergesoep gebruik je de schillen van de asperges om de soep te maken. Toch gebruiken nog heel veel mensen een pakje of zakje om aspergesoep te maken maar met…