Aspergeskoken 27 posts 8 comments

Asperges worden normaal gesproken in een klein laagje water gekookt. Nu is het zo dat er altijd wat smaak verloren gaat als je de asperges kookt in water. Dit is natuurlijk met alle groenten zo. Daarom is het altijd lekker als je groenten…

Verse Aspergesoep moet je echt een keer maken in het aspergeseizoen. Voor verse aspergesoep gebruik je de schillen van de asperges om de soep te maken. Toch gebruiken nog heel veel mensen een pakje of zakje om aspergesoep te maken maar met…

Hollandaisesaus is een echte Franse klassieke saus die veel bij asperges en vis geserveerd word. De saus bestaat uit eidooiers, witte wijn en boter. Hollandaisesaus hoort zacht en luchtig te zijn. Dit effect krijg je door de eidooiers goed…

De meest bekende bereiding van asperges is de klassieke asperges. Traditioneel worden asperges gegeten met ham, eieren en boter en eventueel gekookte aardappelen of gekookte kriel erbij. Gebruik een lekkere beenham en maak gesmolten…

Groene asperges kun je naast koken of stomen ook heel erg goed wokken. Je hoeft groene asperges niet eerst te schillen zoals je doet met witte asperges. Snijd alleen het uiteinde van de groen asperge af, deze is meestal wat dikker en…

Groene asperges lenen zich uitstekend om lekker te grillen. Zeker als je mooie dunne groene asperges hebt is het heerlijk om ze even kort te grillen en op smaak te brengen met wat zout en peper en een lekkere roomboter erbij te serveren.…

Meestal maak je verse aspergesoep met roux (boter en bloem) waardoor de soep bind maar je kunt ook aspergesoep maken zonder bloem. Je kunt dan eventueel wat asperges door de soep fijn mixen zodat de soep ook wat bind, samen met een scheutje…

Bij aspergesoep denk je meestal aan de witte romige aspergesoep die al dan niet gebonden is met roux. Maar wil je een lekker licht soepje dan is heldere aspergesoep ook heel erg lekker en ook nog eens super makkelijk te maken.  Ik gebruik…

Dit is een heerlijk gerecht welke je bij wat aardappeltjes kan serveren maar ook gewoon lekker als bijgerecht of als lauwwarme salade. Het is een makkelijk maar erg smaakvol gerechtje met groene asperges. Het heeft eigenlijk maar 4…

Zalmsaus Een super lekkere zalmsaus met gerookte zalm welke heerlijk smaakt bij asperges maar ook bij een stukje(wit) vis. Deze saus is heerlijk romig door de toevoeging van creme fraiche. Hoe maak je deze lekkere zalmsaus. Zalmsaus recept…